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近日，校園技能大賽現(xiàn)代服務(wù)系“中西面點(diǎn)基本功”決賽在產(chǎn)教融合樓中西面點(diǎn)實(shí)訓(xùn)室舉行。經(jīng)過(guò)初賽選拔，16名優(yōu)秀選手同臺(tái)競(jìng)技，在操作臺(tái)上展現(xiàn)精湛技藝，于面粉與油脂之間詮釋匠心之美。 
本次比賽由現(xiàn)代服務(wù)系主辦，秉持“以賽促學(xué)、以賽促教、以賽促練”的宗旨，全面檢驗(yàn)與提升中西面點(diǎn)專(zhuān)業(yè)學(xué)生的核心技能與職業(yè)素養(yǎng)。決賽設(shè)置中式面點(diǎn)“揪劑搟皮”“提褶包”與西式面點(diǎn)“風(fēng)車(chē)酥”三大實(shí)操項(xiàng)目，從操作規(guī)范、成品精度、制作速度及外觀美感等多維度對(duì)選手進(jìn)行綜合考核。 
比賽現(xiàn)場(chǎng)氣氛緊張有序。選手們沉著專(zhuān)注，精準(zhǔn)揪出每個(gè)12克的劑子，巧手搟制出直徑8厘米、厚薄均勻的面皮，并通過(guò)靈巧手法捏出26道勻稱(chēng)褶紋的提褶包。西點(diǎn)制作中，黃油與面團(tuán)在選手們嫻熟的折疊、搟壓中層次漸顯，最終烘烤為造型整齊、酥層分明、色澤金黃的風(fēng)車(chē)酥，香氣洋溢整個(gè)賽場(chǎng)。 
段瑞潔、李伊琳老師擔(dān)任裁判工作，嚴(yán)格依據(jù)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)作品重量、尺寸、褶數(shù)、酥層、形態(tài)、色澤及操作規(guī)范進(jìn)行細(xì)致評(píng)判，確保比賽公平、公正、公開(kāi)。比賽流程涵蓋檢錄、制作、提交、評(píng)分等環(huán)節(jié)，組織嚴(yán)謹(jǐn)，運(yùn)行順暢。 經(jīng)過(guò)激烈角逐與嚴(yán)格評(píng)審，獲獎(jiǎng)名單如下： 一等獎(jiǎng)：中西面點(diǎn)2402班 薛紫怡 二等獎(jiǎng)：中西面點(diǎn)2402班 牛藝菲 三等獎(jiǎng)：中西面點(diǎn)2401班 潘孜悅 另有多位同學(xué)分獲二、三等獎(jiǎng)項(xiàng)。獲獎(jiǎng)作品技藝扎實(shí)，充分展現(xiàn)了學(xué)院面點(diǎn)技能教學(xué)的成果。 
本次比賽為學(xué)生們搭建了一個(gè)展示技能、交流學(xué)習(xí)的實(shí)踐平臺(tái)，弘揚(yáng)了精益求精的工匠精神，彰顯了學(xué)院“以賽促學(xué)、以賽促教”理念在專(zhuān)業(yè)教學(xué)中的顯著成效。
來(lái)源 | 現(xiàn)代服務(wù)系 文 圖 | 李伊琳 審核 | 楊亞楠 編輯 | 袁肖肖 責(zé)編 | 高堅(jiān)
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