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近日，現(xiàn)代服務系在中西面點實訓室里開展了別開生面的多肉花卷實訓操作課和創(chuàng)意曲奇制作工藝課。中西面點專業(yè)的同學們在動手實踐中感受美食與創(chuàng)意的碰撞，在歡聲笑語中凝聚著創(chuàng)新的活力，課堂氛圍熱烈有序。 
理論奠基：從傳統(tǒng)技藝到創(chuàng)意突破 課堂伊始，中式面點教師段瑞潔細致講解了多肉花卷的制作要領——從面團的配比揉制、天然色素的調配技巧，到如何通過捏塑手法讓花卷呈現(xiàn)多肉植物的逼真形態(tài)。同學們認真聆聽，躍躍欲試。西式面點教師李伊琳則通過板書演示和分步解析，帶領學生掌握創(chuàng)意曲奇的配方設計及成型工藝，實踐“細節(jié)決定品質”，為實操環(huán)節(jié)打下扎實基礎。 
實操綻放：巧手塑造“可食用藝術品” 進入實踐環(huán)節(jié)，實訓室化作創(chuàng)意工坊。同學們將面團揉捏成胖嘟嘟的“桃蛋”、層疊的“觀音蓮”，結合漸變色彩還原多肉的天然紋理；西點課則用裱花袋勾勒曲奇花紋，或融入可可粉、抹茶粉打造個性風味。大家互相切磋技巧，老師穿梭指導，及時糾正手法，確保作品兼具美觀與美味。 
成果飄香：舌尖與視覺的雙重驚喜 隨著蒸籠熱氣升騰，一朵朵“多肉花卷”舒展綻放，麥香四溢；烤箱“�！甭曧懫�，金黃酥脆的曲奇驚艷亮相。同學們捧著自己的作品拍照留念，成就感滿滿�！皼]想到普通的面點能變身藝術品！”一名學生興奮地說，“這堂課讓我學會了用美食表達創(chuàng)意�！� 
美食無邊界，創(chuàng)意無止境。這一堂堂充滿煙火氣的實訓課，將傳統(tǒng)技藝與流行元素結合，提升了學生的專業(yè)技能和創(chuàng)新意識，讓同學們在揉捏搟烤中領略了餐飲文化的魅力，也為職業(yè)教育的“知行合一”寫下了鮮活的注腳。未來，我們將持續(xù)推出更多創(chuàng)新實訓課程，助力學子在職業(yè)道路上綻放光彩。
來源 | 現(xiàn)代服務系 文 | 嚴小軍 圖 | 李伊琳 嚴小軍 審核 | 楊亞楠 編輯 | 雷瑞雪 責編 | 高 堅
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